盐，脂，酸，热

Salt, Fat, Acid, Heat

《盐，脂，酸，热》Salt, Fat, Acid, Heat（[美] 萨明·诺斯拉特(著)，2017）。中信出版集团，靳婷婷 译。豆瓣 8.2 分。HN 上 53 人推荐。把烹饪归结为盐、油脂、酸、火候四要素，讲清原理再配菜谱。